细木耳　　　青川黑木耳具有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效，有润肺和清涤胃肠的作用，它也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品，被国家定为“黑木耳质标”。因其生长特性、营养价值很高而与银耳齐名，是同类黑耳中无法相比的。青川黑木耳具有朵大质厚，色泽深遂，细质滑美，柔而不腻，味道清香，无污染等诸多特点，被全国列为四川省的黑木耳生产发展基地县，被国家批准为出口免检产品，大量出口日本、东南亚等许多国家，现为国家地理标志产品。青川高山细木耳主要生长于“青川黑木耳”国家地理标志产品保护区内，海拔在1600米以上的高寒青杠树上，其干品朵小、肉脆、单片、外形美观，浸泡后发胀率高，食用脆嫩可口，味道鲜美是著名的山珍，营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，可食、可补，自古以来就是我国著名的食用菌和药用菌，黑木耳的胶质体有助于把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来排除体外，有很好的医疗和药物作用。中国老百姓餐桌上久食不厌，素有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的“黑色瑰宝”。1.功效：　　　其性平甘，能活血化淤，益气强身，子实体富含胶质，有润肠、清肺的功能，其中所含的发酵和植物碱，具有促进消化的特性，现代医学证明黑木耳具有增强人体免疫力的功效。2.营养成分：100g细木耳所含营养成分：水分    蛋白质    脂肪    碳水化合物    热量    粗纤维    灰分10.9g    10.6g    0.2g    65.5g    306千卡    7.0kg    5.8g钙    磷    铁    胡萝卜素    硫胺素    核黄素    烟碱酸357mg    201mg    185mg    0.03mg    0.15mg    0.55mg    2.7mg3.苁珍食谱细木耳烹饪方法（1）减肥菜-----酸辣双椒黑木耳原料：苁珍黑木耳、青红小米椒、味精、胡椒粉、泡菜水。做法：1、把黑木耳在温水里泡发开，然后清洗干净备用；锅里水烧开后，放入黑木耳，煮10秒后捞起，放入凉开水中，然后沥干水分备用；2、把青红小米椒清洗干净，然后切成末备用；3、从泡菜坛里取出适量泡菜水，放入无油的碗中备用；加入胡椒粉、味精搅拌均匀；4、把放凉的木耳放入泡菜水中，在放入切好的青红小米椒；放入冰箱或常温浸泡，入味后即可食用。（2）黑木耳拌豆角原料：豆角、苁珍黑木耳、蒜末、芝麻、凉拌醋、生抽、盐、鸡精、麻油、辣椒油。做法：1、豆角洗净切断，苁珍黑木耳冷水泡发撒成小朵备用。2、豆角和黑木耳焯水，焯水过程中还是老规矩哈，往水里加点盐滴两滴油。豆角断生后捞出，在冷开水中浸凉后沥干水份。豆角焯水的程度取决于你的口味和爱好哈，喜欢脆一点的就刚断生即捞出，喜欢豆角绵软口感滴煮久一点也行；3、把适量蒜末，芝麻，凉拌醋，生抽，盐，鸡精，麻油，辣椒油放小碗里混合均匀做成拌料；4、把拌料淋到沥干水份的木耳豆角上即可。（如果用白芝麻应该色相更好哈，只是我的用完了，用黑芝麻代替的哈，不过也很好的说）（3） 清炒莲子原料：莲子、大蒜、黄瓜、苁珍黑木耳、红辣椒、盐。做法：1、莲子去除心，莲心不可丢了，泡茶喝可清热降火；2、苁珍黑木耳用冷水泡涨，洗净，撕小块，黄瓜削皮切小块，红辣椒半个，切小块，大蒜拍碎，切末；3、锅热后倒油，放入蒜末，煸出香味后倒入黄瓜和黑木耳，中火，翻炒2分钟；4、倒入莲子和红辣椒，撒入盐，把盐味翻炒均匀即可。
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